Przepis na Sernik z piankami

Ciasto kokosowe

1. Białka ubić na sztywną pianę przy pomocy miksera.
2. Do piany z białek dodać cukier; ubijać aż grudki cukru dokładnie się rozpuszczą.
3. Mąkę pszenną, mąkę ziemniaczaną i proszek do pieczenia przesiać przez sito, dodać do masy, wymieszać przy pomocy łyżki (nie miksera!). Dodać także ocet i wiórki, wymieszać.
4. Ciasto przelać na blachę wyłożoną papierem do pieczenia, równo rozsmarować i włożyć do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni Celsjusza. Piec przez 30 minut.

Ciasto kakaowe

1. Żółtka oddzielić od białek; białka ubić na sztywną pianę przy pomocy miksera.
2. Do piany z białek dodać cukier; ubijać aż grudki cukru dokładnie się rozpuszczą.
3. Następnie dodać żółtka, wszystko zmiksować.
4. Mąkę i proszek do pieczenia przesiać przez sito, dodać do masy, wymieszać przy pomocy łyżki (nie miksera!). Dodać także kakao, wymieszać.
5. Ciasto przelać na blachę (o takich samych wymiarach jak w przypadku ciasta kokosowego) wyłożoną papierem do pieczenia, równo rozsmarować i włożyć do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni Celsjusza. Piec przez 30 minut.

Masa serowa

1. Masło rozpuścić, dodać do niego cukier, żółtka oraz twaróg, wszystko dokładnie wymieszać i gotować ok. 15 minut na bardzo małym ogniu.
2. Budynie rozprowadzić w ¾ l mleka, dodać do twarogu, zagotować, zdjąć z ognia.
3. Galaretki rozpuścić w ½ szklanki zagotowanej wody, wystudzić, dodać do masy, wszystko dokładnie wymieszać i odstawić do lodówki, aby masa zaczęła tężeć.

Przełożenie

1. Masę serową podzielić na 2 części.
2. Na blasze bądź paterze ułożyć ciasto kokosowe, po czym rozsmarować na nim ½ kremu serowego.
3. Na warstwie kremu ułożyć pianki, po czym przykryć je pozostałą częścią masy.
4. Całość przykryć plackiem kakaowym, polać rozpuszczoną polewą i ozdobić wiórkami kokosowymi.
5. Tak przygotowane ciasto wstawić na min. 2 godziny do lodówki.

Smacznego!