Przepis na Ciasto „Cappuccino”

Ciasto

1. Oddzielić żółtka od białek, białka ubić na sztywną pianę przy pomocy miksera.
2. Do piany z białek dodać cukier; ubijać przez 5 minut.
3. Następnie dodać żółtka, ubijać przez kolejne 2 minuty.
4. Mąkę pszenną, mąkę ziemniaczaną i proszek do pieczenia przesiać przez sito, dodać do masy, wymieszać przy pomocy łyżki (nie miksera!). Dodać także kakao.
5. Ciasto przelać na blachę wyłożoną papierem do pieczenia, równo rozsmarować i włożyć do piekarnika rozgrzanego do 170 stopni Celsjusza. Piec przez 40 minut.
6. Biszkopt po upieczeniu wyjąć, ostudzić.

Krem

1. Żelatynę rozpuścić w ½ szklanki gorącej wody.
2. Jajko, żółtka oraz cukier zmiksować tak, aby powstała puszysta piana.
3. Masło utrzeć przy pomocy miksera w osobnym naczyniu; w trakcie ucierania dodawać na zmianę po łyżce serka oraz masy jajecznej.
4. Na koniec dodać mleko w proszku oraz tężejącą żelatynę; wszystko dokładnie zmiksować.
5. Krem wyłożyć na przygotowany wcześniej biszkopt, dokładnie go rozprowadzić i odstawić do lodówki, aby stężał.

Warstwa biszkoptowa

1. Kawę rozpuścić w 1 szklance letniej wody, wymieszać, odstawić do wystygnięcia.
2. Galaretki rozprowadzić w 2 ½ szklanki zagotowanej wody, wystudzić.
3. Na warstwie kremu umieścić zamoczone w kawie biszkopty.
4. Wzdłuż brzegu ciasta ułożyć otoczkę z połówek brzoskwiń.
5. Gdy galaretka będzie tężeć, zalać nią biszkopty.
6. Tak przygotowane ciasto wstawić na min. 2 godziny do lodówki.

Smacznego!