Przepis na Pierogi ze szpinakiem

Nadzienie

1. Szpinak wyjąć z zamrażarki na godzinę przed przygotowaniem potrawy.
2. Cebulę obrać, pokroić w kostkę, zeszklić na patelni z dodatkiem kilku kropel oliwy z oliwek.
3. Czosnek obrać, przecisnąć przez praskę, dodać do cebuli, podsmażyć.
4. Do cebuli i czosnku dodać rozmrożony szpinak, smażyć przez ok. 7-10 minut, doprawić całość solą i pieprzem.
5. Ser wyjąć z opakowania, odlać wodę, w której był marynowany, pokroić w kostkę, dodać do szpinaku, wymieszać.

Ciasto

1. Mąkę wyłożyć na stolnicę, dodać jajko i masło; zagniatać dodając stopniowo letnią wodę. Gdy ciasto będzie gładkie i elastyczne, podzielić je na dwie części, każdą z nich rozwałkować na grubość ok. 0,5 cm, podsypując odrobiną mąki.
2. Z przygotowanego ciasta wyciąć kółka przy pomocy szklanki.
3. Na każdym placku umieścić przy pomocy łyżeczki szpinakowe nadzienie.
4. Dokładnie zlepić boki każdego kółka formując pierogi.
5. Zagotować 2 litry wody, dodać łyżeczkę soli.
6. Pierogi wrzucić na gotującą się wodę, gotować przez 3 - 4 minuty od momentu wypłynięcia na powierzchnię.
7. Pierogi odcedzić przy użyciu durszlaka lub wyjąć łyżką cedzakową na talerz, podawać zaraz po przygotowaniu.

Smacznego!