Podstawa wielu ciast i deserów. Nie zawsze jednak wychodzi tak jakbyśmy sobie tego życzyli. Dobry biszkopt zaczyna się od składników, są nimi: jaja, cukier oraz mąka. Nie ma potrzeby dodawania mąki ziemniaczanej, jak podają niektóre przepisy. Na początek ubijamy pianę, partiami dodajemy cukier, a następnie żółtka. Mąkę koniecznie przesiewamy i dodajemy na końcu wraz z proszkiem do pieczenia powoli, mieszając łyżką. Gdy ma być to biszkopt kakaowy, odejmujemy przykładowo dwie łyżki mąki, a w zamian dodajemy tyle kakao. Zaraz po wlaniu na formę, wkładamy do piekarnika, należy pamiętać, żeby stosunkowo wcześnie go rozgrzać. W trakcie pieczenia, nie otwieraj piekarnika, dopiero pod koniec sprawdź czy jest upieczony!
