Ulubione ciasto wielu Polaków, jednak jego przygotowanie to długi i misterny proces. Niestety czasem kończy się tym, że ciasto opada. Dlaczego? Najczęściej przyczyną jest szybkie wyciągnięcie ciasta z piekarnika. Po upieczeniu, najczęściej wyłączamy piec i wyciągamy ciasto. Różnica temperatur powoduje, że opada. By sernik nie opadał, po wskazanym czasie pieczenia, wyłącz piekarnik, a ciasto pozostaw jeszcze w nim na około 30 minut. Jeśli jest mocno zarumieniony, wówczas uchyl nieco drzwi piekarnika. Jego temperatura na spokojnie wyrówna się z temperaturą pokojową, dzięki czemu nie opadnie!
