Sposobów zabielania zupy jest kilka, jedne mniej, a inne bardziej kaloryczne. Wiele zależy również od tego, kto co lubi! Tradycyjnie nasze mamy i babcie zabielały zupę mąką (pszenna lub ziemniaczana) z wodą, ewentualnie z dodatkiem śmietany albo samą śmietaną. Mąka ze śmietaną znacznie podnosi kaloryczność zupy, stąd lepiej zabielać samą śmietaną, najlepiej sprawdzają się śmietany 12 i 18%. Zupę zabielisz również zasmażką. Mąkę należy podsmażyć na tłuszczu, a następnie dodać do zupy. Coraz częściej zabiela się również jogurtem bądź kefirem – zazwyczaj zagęszcza się nim chłodniki.
