Ciasto idealne, czy to drożdżowe czy piernik, sernik bądź spód do tortu wymagają wprawy i wiedzy. Jednym z częstych problemów mniej i bardziej doświadczonych kucharzy jest to, że ciasto nie rośnie równomiernie. Zależy to od wielu czynników: dobrego połączenia składników, ich rodzaju (mąki, tłuszczu itd.). Aby ciasto równo rosło, proszek do pieczenia najlepiej jest wymieszać z mąką, wówczas dokładnie wymiesza się z pozostałymi składnikami. Unikniesz dziur w cieście i tego, że nierówno rośnie. Poza tym dobrze jeśli w początkowym etapie pieczenia uchylisz lekko drzwi piekarnika, tak na około 10 minut.
