W wielu poradach i wskazówkach mam i babć, często powtarzana przy pieczeniu ciasta, jest konieczność przesiewania mąki. Po co jednak się to robi? Korzyści są wielowymiarowe. Po pierwsze pozbawiamy ją zanieczyszczeń, jeśli takie są. Po drugie i bardzo ważne, napowietrzamy mąkę. Ciasto rośnie ładnie i równomiernie. I po trzecie naleśniki oraz ciasta są bardziej delikatne i puszyste. Dlatego nie warto już pytać po co, a zaopatrzyć się w odpowiednie sito, które ułatwi przesiewanie mąki. Sito do przesiewania mąki powinno być gęste, najlepiej gdy boki są gładkie i wysokie – to znacznie ułatwia przesiewanie.
