Mleko skwaśniałe błędnie bywa czasem określane jako mleko zepsute, nie nadające się do spożycia. Można je wykorzystać na różne sposoby. Mleko skwaśniałe, to inaczej zsiadłe mleko. Ta druga nazwa znacznie bardziej kojarzy nam się z dzieciństwem i smacznymi, młodymi ziemniaczkami z koperkiem czy z zieloną cebulką i jajkiem. Ze skwaśniałego mleka można niewielkim trudem przygotować domowy twarożek, bardzo smaczny i zdrowy. Inną propozycją wykorzystanie go jako dodatek do placków ziemniaczanych czy racuchów. Zsiadłe mleko to również podstawa chłodników i letnich orzeźwiających koktajli. Poza tym zsiadłe mleko doskonale sprawdza się jako marynata do baraniny.
