Mięso pieczone to alternatywa dla smażonego i bardziej kalorycznego dania. Przy pieczeniu mięsa w piekarniku trzeba pamiętać o kilku zasadach. Po pierwsze wkładamy mięso do mocno rozgrzanego piekarnika, nawet 200-220 stopni C. Temperaturę utrzymujemy kilka minut, a następnie ustawiamy na 120 do 140 stopni C. Wysoka temperatura na początku pieczenia powoduje, że białko szybko się ścina, a soki nie wypłyną z mięsa, czyli będzie soczyste. Warzywa nadziewane należy piec w temperaturze 150-160 st. C. Na dobre zagościły u nas zapiekanki z makaronem, temperatura ich pieczenia w zależności od składników, to od 180 do 220 st C. Ryby piecze się zazwyczaj w temperaturze około 200 st. C.
