Wydaje się, że ubicie śmietany nie powinno być trudne, a jednak wiele osób pyta na forach jak ubić śmietanę. Pierwszym krokiem jest zakup odpowiedniego produktu. Do ubijania nadaje się śmietana o zawartości tłuszczu 30-36%. Musi być schłodzona, przynajmniej kilka godzin powinna poleżeć w lodówce. Naczynie, w którym będziemy ubijać śmietanę, powinno być suche, czyste, wolne od jakichkolwiek zapachów, gdyż śmietana bardzo szybko wchłania różne zapachy. Podobnie jeśli bitą śmietanę przygotujemy wcześniej i chcemy ją przechować w lodówce, konieczne jest odpowiednie jej zabezpieczenie w pojemniku, do którego nie przenikają inne zapach. Ubijając śmietanę, ustaw mikser na niskie obroty i powoli poruszaj widełkami w rożnych kierunkach. Cukier i inne dodatki najlepiej wrzucić na początku.
