Przepisy Ze Składnikiem: Oliwki Czarne

Czarne oliwki

Czarne oliwki

Czarne oliwki dostępne w polskich sklepach, to tak naprawdę zielone oliwki poddane odpowiedniej obróbce. Prawdziwie czarne oliwki są zbyt gorzkie w smaku, żeby nadawały się do bezpośredniego spożycia, nadto ich miąższ jest zbyt miękki. To jak powstają te nasze ulubione czarne oliwki? Zebrane zielone oliwki przez około trzy tygodnie wylegują się w solance. W tym czasie poddawane są natlenianiu podczas którego czernieją i nabierają delikatniejszego smaku.