Przepis na Tiramisu na biszkopcie

Ciasto

1. Oddzielić żółtka od białek, białka ubić na sztywną pianę przy pomocy miksera.
2. Do piany z białek dodać cukier; ubijać przez 5 minut.
3. Następnie dodać żółtka, ubijać przez kolejne 2 minuty.
4. Do masy dodać również olej; wszystko dokładnie zmiksować.
5. Mąkę i proszek do pieczenia przesiać przez sito, dodać do masy, wymieszać przy pomocy łyżki (nie miksera!).
6. Ciasto przelać na blachę wyłożoną papierem do pieczenia, równo rozsmarować i włożyć do piekarnika rozgrzanego do 160 stopni Celsjusza. Piec przez 50 minut.
7. Biszkopt po upieczeniu wyjąć, ostudzić.

Krem

1. Kawę zalać 1 szklanką zagotowanej wody, dodać 2 łyżeczki cukru, wymieszać i zostawić do wystygnięcia.
2. Żelatynę rozpuścić w ½ szklanki gorącej wody, dobrze wymieszać, wystudzić.
3. Żółtka utrzeć na parze z cukrem (na garnku z wrzącą wodą ustawić naczynie z żółtkami i cukrem); masę ubijać nad kąpielą wodną przez ok. 10 minut; wystudzić.
4. Piankę z ubitych jajek utrzeć przy pomocy miksera z serkiem mascarpone.
5. Na koniec krem wymieszać z tężejącą żelatyną i podzielić go na 3 części.
6. Biszkopt również podzielić na 3 części, każdą z warstw biszkoptu nasączyć naparem z kawy i przełożyć kremem.
7. Ciasto udekorować startą czekoladą lub oprószyć je kakao i włożyć do lodówki na min. 2 godziny.

Smacznego!