Przepis na Smażony ryż z woka

1. Ryż jaśminowy ugotować 1 dzień wcześniej zgodnie z instrukcją zamieszczoną na opakowaniu, wystudzić i przechowywać w lodówce.
2. Grzyby shiitake namoczyć we wrzątku, pokroić w kostkę (bez nóżek).
3. Marchewkę oraz paprykę pokroić w drobną kostkę; różyczki brokuła - rozdrobnić.
4. Wok rozgrzać na dużym ogniu; rozlać olej na jego ściankach.
5. Kiedy olej zacznie dymić, zlać jego nadmiar do osobnego naczynia, zostawić w woku jedynie 2 łyżki do smażenia.
6. Na rozgrzany tłuszcz wrzucić obrane krewetki i kalmary; smażyć aż zrobią się różowe.
7. Następnie dodać groszek, grzyby, marchewkę, paprykę, brokuły i smażyć do momentu, aż wszystko będzie gorące.
8. Do podsmażonych składników dodać bulion i doprowadzić całość do wrzenia; w razie potrzeby doprawić solą i pieprzem.
9. Zawartość woka przełożyć do miski.
10. Wok przed przygotowaniem ryżu należy dokładnie opłukać i wyczyścić.
11. Ponownie rozgrzać wok na dużym ogniu, polać jego ścianki olejem, poczekać aż zacznie dymić i odlać nadmiar, zostawiając 2 łyżki.
12. Następnie do woka przełożyć ryż, rozprowadzić go po ściankach, co jakiś czas do mieszając.
13. Kiedy ryż zrobi się gorący, należy dodać resztę składników oraz posiekany szczypiorek; wymieszać i podawać.

Smacznego!