Przepis na Roladę z kremem mascarpone

Ciasto

1. Oddzielić żółtka od białek, białka ubić na sztywną pianę przy pomocy miksera.
2. Do piany z białek dodać cukier; ubijać przez 5 minut.
3. Następnie dodać żółtka, ubijać przez kolejne 2 minuty.
4. Dodać także ocet, mąkę i proszek do pieczenia przesiane przez sito; wszystko wymieszać przy pomocy łyżki (nie miksera!).
5. Ciasto przelać na blachę wyłożoną papierem do pieczenia, równo rozsmarować i włożyć do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni Celsjusza. Piec przez ok. 20 minut.
6. Biszkopt po upieczeniu wyłożyć na lnianą ściereczkę posypaną cukrem pudrem.
7. Z ciasta zdjąć pergamin i zwinąć wraz ze ściereczką w rulon. Zostawić do wystygnięcia.

Krem

1. Galaretkę rozpuścić w 300 ml gorącej wody, po czym przelać ją do plastikowej, podłużnej formy.
2. Śmietanę ubić na sztywno przy pomocy miksera.
3. Do śmietany dodać cukier puder oraz cukier wanilinowy; dalej ubijać.
4. Następnie do kremu dodawać stopniowo serek „Mascarpone” cały czas wszystko dokładnie miksując.
5. Wystudzone ciasto delikatnie rozwinąć, wyjąć ściereczkę, rozsmarować na nim krem.
6. Ze stężałej galaretki wyciąć 2-centymetrowy prostokąt o długości takiej, jak rolada, po czym umieścić go na kremie tuż przy dłuższym brzegu ciasta i całość zawinąć.
7. Ciasto udekorować cukrem pudrem i włożyć do lodówki na co najmniej 2 godziny.

Smacznego!