Dodatkowe porady!

  • Aby uzyskać bardziej pulchne racuchy, do ciasta można dodać odrobinę gazowanej wody oraz szczyptę proszku do pieczenia
  • Jeżeli racuchy mają być bardziej „biszkoptowe”, białka należy oddzielić od żółtek, ubić je na sztywno w osobnym naczyniu i dodać na samym końcu do ciasta. Wówczas białka należy mieszać z ciastem za pomocą łyżki
  • Użycie miksera zamiast tradycyjnej trzepaczki powoduje spulchnienie ciasta poprzez wtłoczenie dużej ilości powietrza
  • Cukier dodany do ciasta oraz zbyt wysoki stopień mocy kuchenki mogą spowodować, że racuchy będą się przypalać podczas pieczenia, dlatego należy smażyć je na 5 bądź 6 stopniu mocy kuchenki lub średnim palniku, pamiętając również o tym, aby ciasto w środku placka nie było surowe
Dodaj do ulubionych