Przepis na Racuchy z jabłkami
Drukuj Wartość odżywcza (w porcji)

Wartość odżywcza (w porcji)

  • Kalorie: 420 kcal/1 porcja

Przez 26 października 2015

Któż z nas nie pamięta unoszącego się w powietrzu cudownego zapachu smażonych racuchów? Jeszcze tylko cukier puder i znikały z talerza w okamgnieniu. W klasycznym wydaniu racuchy przygotowuje się z jabłkami, w nowoczesnym pojawiają się też inne wariacje z bananami, z serem, dynią, kefirem, kto co lubi. Racuchy to klasyka polskiej kuchni jedzone na śniadanie, obiad, podwieczorek i kolację!

Składniki na Racuchy

Sposób wykonania Racuchów

  1. Mąkę wsypać do miski, dodać mleko, jajka, sól, 2 łyżki oleju a także cukier wanilinowy i 2 łyżki cukru.
  2. Wszystko wymieszać, a najlepiej zmiksować na gładką masę.
  3. Jabłka obrać, przekroić na pół, wyjąć gniazda nasienne, pokroić w kawałki.
  4. Jabłka wrzucić do masy, wszystko dokładnie wymieszać tak, aby masa dokładnie oblepiła jabłka.
  5. Na patelni rozgrzać szklankę oleju, następnie wykładać ciasto przy pomocy łyżki, formując placuszki. Racuchy smażyć po ok. 4-5 minut z każdej strony na złoty kolor. Placki należy smażyć na 5 lub 6 stopniu mocy kuchenki lub średnim palniku.
  6. Po usmażeniu racuchy odsączyć z tłuszczu na ręczniku papierowym. Podawać z cukrem pudrem bądź ulubioną konfiturą.

Smacznego!

Alergeny pokarmowe

Alergeny pokarmowe

,

Dodatkowe porady!

  • Aby uzyskać bardziej pulchne racuchy, do ciasta można dodać odrobinę gazowanej wody oraz szczyptę proszku do pieczenia
  • Jeżeli racuchy mają być bardziej „biszkoptowe”, białka należy oddzielić od żółtek, ubić je na sztywno w osobnym naczyniu i dodać na samym końcu do ciasta. Wówczas białka należy mieszać z ciastem za pomocą łyżki
  • Użycie miksera zamiast tradycyjnej trzepaczki powoduje spulchnienie ciasta poprzez wtłoczenie dużej ilości powietrza
  • Cukier dodany do ciasta oraz zbyt wysoki stopień mocy kuchenki mogą spowodować, że racuchy będą się przypalać podczas pieczenia, dlatego należy smażyć je na 5 bądź 6 stopniu mocy kuchenki lub średnim palniku, pamiętając również o tym, aby ciasto w środku placka nie było surowe
Dodaj do ulubionych
Autor Desery, Placki, Potrawy tradycyjne, Przekąski, PrzepisyKomentarze (1) , ,