Przepis na Placki ziemniaczane z sosem pieczarkowym
  • Czas przygotowania: 40 minut
  • Czas gotowania: 60 minut
  • Porcje:
Drukuj Wartość odżywcza (w porcji)

Wartość odżywcza (w porcji)

  • Kalorie: 680 kcal/1 porcja

Przez 22 stycznia 2016

Chrupiące, ziemniaczane placuszki to specjał uwielbiany niemal przez wszystkich. Mogą być serwowane na słodko, z dodatkiem cukru i śmietany, bądź z gulaszem, czyli tzw. placki po „węgiersku”. Złociste placki idealnie komponują się z aromatycznym pieczarkowym sosem. Jest to świetny pomysł na obiad, który codzienny posiłek zamieni w prawdziwą, kulinarną ucztę!

Składniki na Placki

Sposób wykonania Placków

Placki ziemniaczane

  1. Obrać ziemniaki i cebulę, następnie je opłukać.
  2. Ziemniaki utrzeć na tarce na małych oczkach a cebulę pokroić w bardzo drobną kostkę.
  3. Starte ziemniaki odcedzić na sicie lub durszlaku o drobnych oczkach; przełożyć odciśniętą masę do miski.
  4. Do utartych ziemniaków dodać cebulę, jajko, sól, pieprz, następnie całość wymieszać.
  5. Na patelni rozgrzać olej lub smalec.
  6. Na rozgrzany tłuszcz wyłożyć masę łyżką, formując placki.
  7. Placki smażyć na złoty kolor po ok. 4 minuty z każdej strony.

Sos pieczarkowy

  1. Pieczarki opłukać, pokroić w plastry. Cebulę obrać, posiekać w drobną kostkę.
  2. Na patelni zrumienić cebulę z dodatkiem oliwy.
  3. Do cebuli dodać pieczarki, smażyć bez przykrycia do momentu, aż odparuje połowa objętości wody, która była zawarta w pieczarkach. Doprawić solą i pieprzem.
  4. Dodać śmietanę oraz posiekaną pietruszkę.
  5. Placki ziemniaczane polać sosem, ozdobić śmietaną i natką pietruszki.

Smacznego!

Alergeny pokarmowe

Alergeny pokarmowe

5 gwiazdek, bazując na 1 ocenach

Dodatkowe porady!

  • Ziemniaki można utrzeć na bardzo małych lub średnich oczkach w zależności od preferencji
  • Olej lub smalec należy przygotować w takiej ilości, aby patelnię napełnić nim do połowy
  • Warto użyć smalcu – placki będą smaczniejsze
  • Przed włożeniem placków na patelnię, warto mocno rozgrzać tłuszcz, aby placki go nie wsiąkały
  • Przed rozpoczęciem pieczenia, należy włożyć odrobinę ciasta na patelnię, aby sprawdzić czy tłuszcz jest odpowiednią rozgrzany; jeśli ciasto będzie skwierczeć, można zaczynać smażenie placków
  • Kuchenkę ustawić na 6 lub 7 stopień mocy lub używać średniego palnika
  • Placki po usmażeniu można odsączyć na ręczniku papierowym
  • Jeżeli sos jest zbyt rzadki, należy zagęścić go 1 łyżką mąki rozmieszaną z dwiema łyżkami wody
  • Przed dodaniem śmietany do sosu, należy wymieszać ją z odrobiną gorącego wywaru; w przeciwnym razie śmietana może się zwarzyć

 

Dodaj do ulubionych
Autor Dania główne, Placki, Potrawy tradycyjne, Przepisy2 komentarze , ,