Przepis na Pierogi drobiowe

Farsz

1. Zagotować 2 l wody.
2. Marchewkę i pietruszkę obrać, umyć, podzielić na mniejsze kawałki.
3. Mięso opłukać, wstawić wraz z warzywami do garnka z wrzącą wodą.
4. Dodać liście laurowe, ziele angielskie, 1 łyżeczkę soli i szczyptę pieprzu; gotować na wolnym ogniu przez 1 godzinę.
5. Po upływie godziny wyjąć mięso i warzywa z wywaru; mięso obrać od kości i zmielić z pietruszką i marchewką w maszynce do mięsa.
6. Cebulę obrać, pokroić w kostkę, zrumienić na oliwie z oliwek, dodać do mięsa.
7. Farsz doprawić solą i pieprzem do smaku, dokładnie wymieszać.

Ciasto

1. Mąkę przesiać przez sito, dodać masło, szklankę przegotowanej (ciepłej, nie gorącej!) wody i zagnieść elastyczne ciasto.
2. Ciasto rozwałkować podsypując odrobiną mąki. Przy pomocy szklanki wyciąć kółeczka.
3. Na środek każdego kółka nałożyć farsz, złożyć na pół i dokładnie zlepić brzegi.
4. Tak przygotowane pierogi układać na stolnicy lub desce podsypanej mąką.
5. Zagotować 2 l wody, posolić.
6. Pierogi wrzucić na wrzącą wodę, gotować przez 3 - 4 minuty od momentu wypłynięcia na powierzchnię, odcedzić. Okrasić podsmażoną cebulką.

Smacznego!