Przepis na Maślaną kaczkę w pomarańczach

1. Kaczkę oczyścić z ewentualnych pozostałości po piórach.
2. 1 pomarańczę wyszorować i umyć pod bieżącą wodą, osuszyć. Zetrzeć z niej skórkę przy pomocy tarki.
3. W misce przygotować mieszankę składającą się z 1 łyżki soli, 1 łyżki pieprzu, masła oraz skórki z pomarańczy. Wszystko wymieszać.
4. Kaczkę natrzeć przygotowaną wcześniej mieszanką na zewnątrz oraz w środku; obłożyć plastrami pomarańczy i odstawić na 2 godziny do lodówki.
5. Po 2 godzinach kaczkę wyłożyć na blachę pokrytą folią do pieczenia, zdjąć z niej plasterki pomarańczy.
6. Kaczkę wstawić do piekarnika rozgrzanego do 200 stopni Celsjusza na 20 minut, a następnie temperaturę zmniejszyć do 180 stopni Celsjusza i piec przez 2 godziny.
7. Podczas pieczenia należy co 20 minut polewać kaczkę tłuszczem, który z niej wypłynął.
8. Po upieczeniu kaczki, należy ją przełożyć do innego naczynia aż do wystygnięcia, a to, co zostało na blasze przelać do osobnego naczynia i zagotować.
9. Do gotującego się wywaru dodać sok z 1 pomarańczy oraz sok z cytryny, gotować przez ok. 10 minut.
10. Następnie dodać wino i cukier; gotować jeszcze 5 minut, aby alkohol odparował.
11. Kaczkę podawać z sosem, ozdobioną plasterkami pomarańczy.

Smacznego!