Przepisy Na Sałatki

Sałatki

Czym się różni sałatka od surówki? Surówka to potrawa z surowych warzyw lub owoców, podawana jako przekąska lub dodatek do posiłku (zwłaszcza drugiego dania). Surowce mogą być starte na tarce lub pokrojone. Dodaje się do nich oliwę lub inne przyprawy zmieniające ich smak, ale nie konsystencję.

Sałatka jest również rodzajem przekąski lub przystawki. Również tutaj warzywa są składnikiem ważnym, ale nie zawsze jedynym. Dodatkiem może być ser, gotowane jajko czy ziemniaki, kiszone ogórki, a także różne przyprawy, śmietana czy sosy – zarówno tradycyjne, na bazie majonezu, oliwy czy śmietany, jak i specjalne dekoracyjne dressingi. Podstawą sałatek zazwyczaj są warzywa (często gotowane), ale może to być makaron, ryż, kasze, owoce morza czy grzyby. Istnieją również sałatki deserowe, składające się z owoców zalanych syropem. Zazwyczaj sałatki podawane są na zimno, choć podobno w południowych Niemczech niektóre podaje się na ciepło.

Sałatki są znane na całym świecie, w każdym regionie robi się je z dostępnych produktów. Istnieją sałatki regionalne znane i jedzone na całym świecie, jak pochodząca z Bułgarii sałatka szopska. W czasach PRLu Bułgarskie wybrzeże było jednym z popularnych miejsc urlopowych. Wielu Polaków jeździło co roku do Słonecznego Brzegu czy Neseberu, zawierali przyjaźnie z miejscowymi i przywozili przepisy na miejscowe potrawy – także tę. Przyrządza się ją z pokrojonych ogórków, pomidorów, papryki i cebuli z dodatkiem solankowego sera owczego zwanego szopskim. Podobna jest znana i jadana na całym świecie sałatka grecka. Jej składniki to:  pomidory i ogórki, czerwona cebula , zielona, słodka papryka , oliwa z oliwek, ser feta , oliwki brązowe, czasem także zielone. Można dodać także kapary, anchois, oraz – jako przyprawę – oregano.

Przygotowanie sałatek – jak każdej innej potrawy – daje pole do popisu pomysłowości gospodyni. Są to potrawy zdrowe i zawierające dużo witamin, choć – zwłaszcza te podawane z różnymi rodzajami sosów – mogą być tuczące.