Mrożenie to jedna z najlepszych metod przedłużenia żywotności potraw. Przechowywanie produktów w niskiej temperaturze ogranicza ich psucie, zapobiega namnażaniu mikroorganizmów o szkodliwym działaniu. Mrożenie nie wpływa na zmianę smaku potraw, ponadto jest w pełni bezpiecznym sposobem przechowania żywności. Potrawy nie tracą walorów smakowych, ale również zachowują wartości odżywcze. Straty poniesione w procesie mrożenia są niewielkie, stąd śmiało można przygotować nieco więcej, gotując ulubione danie i zamrozić. W taki sposób można przechowywać praktycznie wszystko: warzywa, owoce, mięso, ryby, pieczywo. Również gotowe potrawy jak: kluski, pierogi, bigos, zupy itd. Należy pamiętać, że produktów żywnościowych jak i gotowych potraw nie należy mrozić więcej niż jeden raz.
