Pyzy są sporządzane z surowych ziemniaków, choć możesz je też robić z mieszanych.
Kartacze natomiast zwane są inaczej cepelinami lub didżkukuliai. Są to litewskie podłużne kluski z ziemniaków najczęściej w proporcjach 3: 1 (surowe i gotowane ziemniaki). Najczęściej podaje się je z nadzieniem. Zatem różnica może być bardzo różnorodna w zależności od zwyczajów szefa lub szefowej kuchni. W każdym razie pyzy są kuliste, a kartacze mają kształt bardziej podłużny i przede wszystkim są dużych rozmiarów. Ciasto okrywające mięsny farsz kartaczy ma zazwyczaj około 1 do 1,5 cm. Czasem do ciasta nie dodaje się gotowanych ziemniaków, a jedynie zaparza surowe gorącą wodą przed lepieniem. Zasadniczą różnicą między kartaczami a pyzami jest to, iż podczas robienia kartaczy nie dodaje się mąki ziemniaczanej do przetartych ziemniaków.