Proszek do pieczenia nie jest produktem niezastąpionym przy domowych wypiekach. Substytutem może być soda oczyszczona plus coś kwaśnego. Proszek do pieczenia składa się z sody i regulatorów kwaśności. Możemy go spokojnie zamienić sodą i dodać kilka kropel soku z cytryny, odrobinę kwasku cytrynowego, octu, śmietanki, mleka, bądź maślanki. Najlepiej sprawdza się przy wypiekach, które potrzebują wysokiej temperatury, powyżej 200 st. C. Proszek do pieczenia można zastąpić również alkoholem. Wystarczą trzy łyżeczki koniaku bądź rumu. Alkohol doskonale spulchnia ciasto i jest dobrą alternatywą dla proszku do pieczenia!
