Puszysta piana na cieście nie zawsze smakuje i wygląda tak samo dobrze. Co zrobić by nie opadła? Jest kilka sposobów naszych mam i babć, które skutecznie utrzymują ją w pionie. Białka plus szczypta soli i ubijamy do sztywności. Później wsypujemy cukier. I tu są już dwa sposoby. Całość za jednym zamachem bądź 2/3, a resztę na końcu i ręcznie łączymy. By piana nie opadła, można również dodać na samym końcu łyżeczkę budyniu bądź kartoflanki– piana jest bardziej chrupiąca po upieczeniu.
