Sałatka najlepiej smakuje zaraz po przygotowaniu bądź też po kilku godzinach, gdy składniki się przegryzą. Średnio sałatki można przechowywać w lodówce około trzech dni. Niektóre produkty w sałatach powodują, że szybciej się psują, dlatego gdy zamierzamy ją przechowywać albo warto je czymś zastąpić, albo dodawać je przed podaniem. Bardzo szybko w sałatkach gorzknieje cebula, stąd dodawaj ją zawsze na końcu przed podaniem na stół. Można ją śmiało zastąpić szczypiorkiem czy też sparzonym porem. Szybko psują się również sałatki z majonezem czy jogurtem, a także sosami na ich bazie. Dlatego dodawaj je tuż przed podaniem na stół. Szybko w sałatkach psują się również jajka, wędliny oraz owoce morza. Sałatki psują się także szybciej, gdy są niewłaściwie przechowywane.
